ブログ | リストラン・テ・マツバラ　伊川谷　フレンチ　ワイン　カフェ

今日から新しく入荷しましたワイン祭りの始まりです‼

第1弾はボーランドセラー‼
南アフリカのワインです。
葡萄品種はシュナン・ブランなんですが、まさしく反映するようにフレッシュでキリッとしたフルーティーなワインです‼
飲み放題プランのワインの１つとしてお出ししてますが、アラカルトメニューにもある黒チキンカレーとあわせてもまた楽しんでもらえれると思います(^^)
スクリューキャップです。
でも侮れないワインです‼

ほおずきトマトをgetしました～。
フルーティーなトマトで大好きです‼
お口直しとして付け合わせに添えてます(^^)

鱧が入りました～。
急に気温が下がって季節が移り行く感じがしますね。
って油断してたらまた暑くなるんですかね～。笑

鱧も名残りになろうとしています‼
貴重な食材、あと少しで終わるまで楽しみたいと思います(^^)

今日は和歌山から「しらす」が入りました！

前菜でピンチョスみたいにしようと思いましたが、
明石鯛にあわせたソースにしたいと思います(^^)

お誕生日おめでとうございます(^^)
最近は小さいお子様からおじいちゃん、おばあちゃんと幅広くお祝いに使っていただいてありがとうございます‼
何歳になっても人の笑顔はいいですね～。

今回のお皿のプレートメッセージはまだ書いたことのなかったスタッフのデビュー作でした 笑
写真あんまり撮らないでと怒られました 笑
お客様に出すときムッチャ緊張してました 笑
でも誉めてもらえたみたいで凄い喜んでましたー‼

お客様に喜んでいただけるのはもちろんですが、スタッフにも喜びと笑顔がこぼれるのも嬉しいです‼

今日のお魚料理です‼
イサキが入りました！
アメリケーヌと獅子唐のソース、２種類のソースを添えてます‼

ピスタチオをペーストにしてケーキを作りました‼
殻をスタッフに剥いてもらい感謝‼ 笑
ピスタチオでアイスクリームも作りましたよ～(^^)

この前昔に働いてくれてたスタッフと久しぶりに飲みに行って、美味しそうにビールと鶏肉のグリルを食べてるのを見て思いついた料理です 笑
黒チキンカレー‼
ビールとスパイスで鶏肉を煮込みました‼
アラカルトのメニューでご用意してます‼

ホワイトバルサミコ酢‼
魚介やイチゴを使った前菜に使ってます。
今はイベリコ豚のソースに添えてます‼
好きなお酢の１つやねん～ってスタッフに言うと、
えっ爆笑‼って
…
えっ何が！？笑

イベリコ豚 ベジョータです！
イベリコ豚も育てる段階の食べさせるもので色んな種類のものがありますが、本日はイベリコ豚のベジョータをgetしました‼
ランチでもディナーでも選べるメインの一品としてご用意してます‼