日別アーカイブ: 2016年6月10日
穴子『アナゴ』
今日はアナゴが入りました❗
前菜でシャンパンで煮てわさびと合わせてお出ししています。
参考までに穴子のレシピをどうぞ( ﾟ∀ﾟ)つ
☆穴子大根の含め煮
材料
穴子 (下処理して一口大にカット)
大根 (皮を剥いて２センチぐらいのいちょう切り、下茹でしときます。)
煮汁
鰹だし ４００cc
水 ２００cc
酒 ２００cc
味醂 １００cc
濃口 １００cc
砂糖 ３０gram
作り方
穴子と大根を合わせた煮汁で煮たら完成です‼
この煮穴子を大葉を混ぜた天ぷら粉で揚げても美味しいと思います‼
よろしければ是非お試しください(^o^)